自身のブログ『藤原家の毎日家ごはん。』が１日平均120万アクセスを誇り、レシピ本は累計180万部を突破。「みきママ」という愛称でおなじみ、大人気のおうち料理研究家・藤原美樹さん初のおやつ本『世界一親切な大好き！家おやつ』。
「世界一親切」という言葉どおり、作り方の工程を写真でこまかく解説してあるので、「見たまんま」作れば大丈夫。こまやかなアドバイスも載っていて、「絶対に失敗しないように」というみきママの親切心にあふれています。小学校高学年や中学生でも作れるものが多く、見ごたえのある１冊となっています。
材料３つで作れる超簡単なおやつから、家族の誕生日に作ってあげたいショートケーキ、みきママ自信作のパンまで網羅している本書。ここで、みきママらしいアイデアが詰まった１品をご紹介。それは春巻きの皮で作る「ホットアップルパイ」です。冷凍パイシートでは、どんなに試作してもお店のようなパリッとしたパイにならず、悩んだ末にたどり着いたのが「春巻きの皮」。食べるとまさに外はパリサク、中はとろ～りとした煮りんごが出てくる、まさにあのファーストフード店の味です。
ホットアップルパイ
材料（６個分）
●フィリング
りんご…１個（350ｇ）
砂糖…70ｇ
りんごジュース（果汁100％）…150ml
レモン汁…大さじ１
かたくり粉…大さじ１1/2
シナモンパウダー…小さじ1/8
●パイ風の生地
春巻きの皮…６枚
薄力粉…60ｇ
パン粉…大さじ６
揚げ油…適量
●フィリングを作る
① 小なべに5mm角に切ったりんご、砂糖と水100mlを入れて中火にかけ、汁けがなくなるまで10分ほど煮る。
② りんごジュースとレモン汁を加え、煮立たせる。
③ かたくり粉と水大さじ１1/2をまぜ合わせて加え、とろみをつけ、シナモンを振り、冷ます。
●皮で包む
④ ボウルに薄力粉と水90mlを入れ、泡立て器でなめらかになるまでまぜ、衣を作る。春巻きの皮を角を手前にしておき、フィリングの1/6量をのせ、縁に衣をぬり、縦６×横12㎝の長方形になるように折りたたんで包む。
⑤ ２個分を包んだら、衣に入れて全体を転がし、側面までしっかりと衣をつける。
⑥ パン粉を大さじ１ずつまぶす。
●揚げる
⑦ 小なべに揚げ油を深さ２㎝ほど入れて弱めの中火で熱し、包んだものを２個入れて弱火にする。ときどき返しながら５～６分揚げ、最後は中火にして２～３分、こんがりと揚げる。残り４個も同様に２個ずつ揚げる。
みきママが試作をくり返し、悩みに悩んでしぼり込んだというおやつは、全50レシピ。特別な道具は必要なく、身近な材料ですぐに作れるおやつが多いことが、みきママのレシピの最大の魅力です。作ってみると本当に「見たまんま」、しかもおいしくできるので、次はこれにしよう、あれにしようと、家おやつが楽しみになってくるはず。
「いまさらお菓子教室に通っているヒマはない」「特別な材料や道具を使うとなると躊躇してしまう」という人は多いでしょう。それでも「気分転換におやつを作ってみたい」「子どもと一緒に手作りおやつを楽しみたい」と思う人に、ぜひおすすめしたい１冊です。
書籍概要
『世界一親切な 大好き！家おやつ』
作家：藤原美樹（みきママ）
出版社：主婦の友社
発売日：2018年10月5日
ISBN：9784074324552
https://www.amazon.co.jp/dp/4074324555/