株式会社 学研ホールディングスのグループ会社、株式会社学研プラスは、書籍『きほんのおかずと毎日の献立』を、2018年3月20日に発売した。
◆和・洋・中・韓の人気おかず42品のおいしいコツを満載
から揚げ、肉じゃが、ハンバーグ、しょうが焼き、マーボー豆腐、チキンクリームシチューなど、みんなが好きな定番おかずばかり42品の作り方を、プロセスカットを多用して紹介します。
調理の工程を写真で見られるだけでなく、おいしく作るコツもポイントを押えて解説。
初心者の方はもちろんのこと、もっと料理が上手になりたい人にも、役立つ情報が満載です。
◆献立形式だから、マネするだけで食卓が整う
人気のおかずがおいしく作れても、それだけでは食事になりません。
そこで、そのおかずにオススメの副菜や汁ものを添えた、献立として紹介しています。副菜や汁ものも、おひたし、白あえ、ポテトサラダ、きのこのマリネ、豚汁など、覚えておきたい定番メニューばかり。
レシピだけでなく、料理初心者のために、「はかる」「切る」など、最初に覚えたい調理の基礎もわかりやすく解説。
一生使えるレシピがみっちりと詰まっているだけでなく、晩ごはん作りに迷ったときにも、心強い味方になってくれる1冊です。
【同書の内容】
●Part1：和のおかずとおすすめ献立
筑前煮、肉じゃが、さばのみそ煮、ぶり大根、かれいの煮つけ、鶏のから揚げ、桜えびと三つ葉のかき揚げ、サーモンの南蛮漬け、鶏の照り煮、豚のしょうが焼き、ゴーヤチャンプルー、冷しゃぶおかずサラダ
●Part2：洋のおかずとおすすめ献立
ハンバーグ、ポテトコロッケ、あじフライ、キャベツメンチ、豚肉のロールキャベツ、ビーフシチュー、チキンクリームシチュー、チキンのトマト煮、えびマカロニグラタン、ビーフステーキ、チキンソテー、サーモンのムニエル
●Part3：中・韓のおかずとおすすめ献立
マーボー豆腐、焼きギョーザ、シューマイ、春巻き、えびチリ、黒酢酢豚、チンジャオロースー、ホイコーロー、かに玉、豚キムチ炒め
●Part4：ごはん、パスタとおすすめ献立
親子丼、牛丼、五目炊き込みごはん、チャーハン、キーマカレー、オムライス、トマトソーススパゲッティ、サーモンとほうれん草のクリームパスタ
【著者プロフィール】
上島 亜紀（かみしま・あき）
料理研究家。パン講師、食育アドバイザー、ジュニアアスリートフードマイスター取得。簡単に作れる家庭料理を大切にし、おもてなし料理やお弁当など、女性誌や書籍などで幅広く提案。
読者に作りやすくておいしいと評判。企業のレシピ監修、提案も行う。著書に『驚くほどおいしい 電子レンジ料理100』『天板1枚で、ごちそうオーブン料理』（ともに学研プラス）など多数。
書籍概要
■書名：きほんのおかずと毎日の献立
■著者：上島亜紀
■判型：B5判
■ページ数：160頁
■発売日：2018年3月20日
■定価：本体1300円＋税
■電子版：あり
■ISBN：978-4-05-800877-5
■発行所：（株）学研プラス
■学研出版サイト：http://hon.gakken/jp/